單項選擇題中國快餐業(yè)的發(fā)展迅速，已占整個餐飲業(yè)營業(yè)額的（）。
A.1/5
B.2/5
C.3/5
D.4/5
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1.單項選擇題中式烹調(diào)方法中，用煙氣使食物受熱的是（）。
A.烤
B.熏
C.熘
D.拔絲
2.單項選擇題宴會服務(wù)應(yīng)注意節(jié)奏，不能過快或過慢，參照的標準是（）。
A.主管人員眼色
B.客人進餐速度
C.餐廳工作時間
D.自己的經(jīng)驗
3.單項選擇題法定性會議和非法定性會議的會議類型劃分方式是（）。
A.按規(guī)模劃分
B.按內(nèi)容劃分
C.按形式劃分
D.按性質(zhì)劃分
4.單項選擇題酒店根據(jù)餐飲活動場所而設(shè)計的、用于記錄預(yù)訂情況，供預(yù)訂員查核的文件資料是（）。
A.宴會合同書
B.宴會預(yù)訂單
C.宴會安排日記薄
D.宴會預(yù)訂檔案
5.單項選擇題臺號夾要注意保持清潔衛(wèi)生，常選用（）。
A.木制夾
B.鐵制夾
C.銀制夾
D.塑料夾
最新試題
餐廳在進行員工培訓(xùn)時，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題