單項(xiàng)選擇題

中式烹調(diào)方法中，用煙氣使食物受熱的是（）。

A.烤
B.熏
C.熘
D.拔絲

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單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)服務(wù)應(yīng)注意節(jié)奏，不能過(guò)快或過(guò)慢，參照的標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.主管人員眼色
B.客人進(jìn)餐速度
C.餐廳工作時(shí)間
D.自己的經(jīng)驗(yàn)

單項(xiàng)選擇題

法定性會(huì)議和非法定性會(huì)議的會(huì)議類型劃分方式是（）。

A.按規(guī)模劃分
B.按內(nèi)容劃分
C.按形式劃分
D.按性質(zhì)劃分

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