A.盡量選取曲線
B.盡可能集中
C.進(jìn)出門(mén)分設(shè)
D.客用通道與服務(wù)通道交叉設(shè)置
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A.咖啡廳
B.廚房
C.酒水間
D.前廳
A.餐飲是以手工勞動(dòng)為基礎(chǔ)的
B.顧客的差異大
C.過(guò)程復(fù)雜
D.依賴性強(qiáng)
A.6
B.8
C.9
D.10
A.超額預(yù)訂
B.時(shí)滯控制
C.折扣配置
D.升檔銷售
A.只強(qiáng)調(diào)飯店的短期利益
B.過(guò)分地強(qiáng)調(diào)提高客房的出租率
C.過(guò)分地強(qiáng)調(diào)提高客房?jī)r(jià)格
D.沒(méi)有考慮房?jī)r(jià)與出租率的關(guān)系，也沒(méi)有考慮兩者不同的結(jié)合點(diǎn)所造成的營(yíng)業(yè)收入的不同
最新試題
餐飲毛利率的形式主要有（）。
客房服務(wù)規(guī)范的制定，必須遵循的原則包括（）。
飯店應(yīng)根據(jù)備件品種和占用資金的多少，把要儲(chǔ)備的備件分為A、B、C三大類，其中A類備件的特點(diǎn)包括（）。
客房的設(shè)計(jì)與布置應(yīng)該堅(jiān)持的原則有（）。
一般而言，所謂美食節(jié)其持續(xù)時(shí)間應(yīng)以不超過(guò)（）為宜。
飯店控制房態(tài)時(shí)需要設(shè)計(jì)制作房態(tài)控制表，這些表格主要有（）。
該餐廳推出的美食節(jié)主題，主要是根據(jù)（）確定的。
判斷飯店設(shè)備是否完好的標(biāo)準(zhǔn)不包括（）。
飯店設(shè)備的維修方式主要有（）。
飯店購(gòu)置設(shè)備時(shí)應(yīng)當(dāng)滿足下列（）要求。