單項選擇題某飯店2005月5月份餐飲經(jīng)營的主要數(shù)據(jù)如下：營業(yè)收入90萬元，原料成本40萬元，飲料成本5．5萬元，人工工資3．6萬元，廣告費0．2萬元，維修費0．3萬元。據(jù)此，該飯店5月份餐飲銷售的毛利率應是（）。

A.44.89％
B.45.22％
C.49.44％
D.55.55％


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1.多項選擇題飯店購置設備時應當滿足下列（）要求。

A.適應性
B.配套性
C.經(jīng)濟性
D.便捷性
E.安全性

2.多項選擇題作為舒適的客房，必須具備的基本條件包括（）。

A.經(jīng)濟實惠，布局合理
B.設施完善，裝飾精致
C.保養(yǎng)完好，運轉(zhuǎn)正常
D.用品齊全，項目配套
E.清潔衛(wèi)生，安全可靠

3.多項選擇題飯店治安管理的基本環(huán)節(jié)包括（）。

A.配備必要的設施
B.提高人員素質(zhì)
C.制定意外事件預案
D.加強對客服務管理
E.做好突發(fā)事件的處理

4.多項選擇題客房服務規(guī)范的制定，必須遵循的原則包括（）。

A.方便顧客
B.方便操作
C.方便管理
D.以定性為主
E.盡量詳細

5.多項選擇題關于升檔銷售，下列說法正確的有（）。

A.升檔銷售是飯店客房收益管理的主要方法之一
B.升檔銷售是指在訂房已滿時，適當增加訂房數(shù)量以填補失約顧客造成的房間空置損失
C.升檔銷售的技巧之一是只對價位較低的房間實行超額預訂
D.升檔銷售的最佳時機一般為客房緊缺和夜深人靜之時
E.升檔銷售應注意銷售對象和時機，其對象主要是價格敏感度較高的商務顧客