多項(xiàng)選擇題制作泥醬類蘋果醬，操作正確的是（）。
A.蘋果洗凈去皮
B.去核，切成小薄片
C.蘋果片需要加水煮爛后過(guò)篩成泥
D.蘋果泥需要加入砂糖后小火煮，水分蒸發(fā)，發(fā)黏即可，防止糊底
E.制作好的蘋果醬放在玻璃罐內(nèi)，1-5℃保藏
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1.多項(xiàng)選擇題西餐沙拉的組成成分有（）。
A.淀粉原料
B.主體菜
C.底菜
D.裝飾菜
E.調(diào)味醬
2.多項(xiàng)選擇題熏雞肉沙拉可選用以下（）原料。
A.玉米粒
B.芒果粒
C.面包丁
D.火腿
E.洋蔥
