單項選擇題在面制品中允許使用的食品添加劑黃原膠的含量為（）
A.0.1％～0.2％
B.0.03％～0.08％
C.0.5％～1.5％
D.0.1％～0.3％
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1.單項選擇題下列屬于動物來源的肽的是（）
A.膠原肽
B.大豆多肽
C.海藻肽
D.蕎麥肽
2.單項選擇題防腐劑中，特別適用于水果防腐保鮮的是（）
A.魚精蛋白
B.納他霉素
C.乳酸鏈球菌素
D.甲殼素
3.單項選擇題乳酸鏈球菌素屬于哪一類食品添加劑（）
A.酸度調(diào)節(jié)劑
B.增稠劑
C.防腐劑
D.乳化劑
4.單項選擇題相較于葡萄糖而言，果葡糖漿的甜度與（）關(guān)系很大。
A.溫度
B.pH
C.聚合度
D.吸濕性
5.單項選擇題β－胡蘿卜素是一種優(yōu)良的抗氧化劑，它與（）、維生素C有相互協(xié)同的作用，它們的組合被稱為抗氧化劑的“鐵三角”。
A.維生素A
B.維生素B1
C.葉酸
D.維生素E
最新試題
磺酸基常見于哪種離子交換樹脂？（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于超聲破碎法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
酒的發(fā)酵是酵母菌產(chǎn)生乙醇的過程，而醋的發(fā)酵則是醋酸桿菌將乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸的過程，它是（）反應(yīng)。
題型：單項選擇題
朗姆酒利用大麥芽和杜松子發(fā)酵而成，金酒則利用甘蔗糖蜜發(fā)酵而成。
題型：判斷題
美國是玉米大國，玉米淀粉可以制備成（），從而替代蔗糖，使得美國的玉米產(chǎn)業(yè)避免了產(chǎn)能過剩。
題型：填空題
下列哪種設(shè)備適用于實驗室規(guī)模的固液分離？（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于膜分離敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
啤酒發(fā)酵使用（）發(fā)酵罐。
題型：單項選擇題
fed-batch fermentation指的是（），而batch fermentation則是（）。
題型：單項選擇題
下列哪種細(xì)胞最難破碎？（）
題型：單項選擇題