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多項(xiàng)選擇題
雞蛋在西式面點(diǎn)制作中的作用是（）。
A.提高制品的營養(yǎng)價(jià)值
B.增加制品的蛋香味
C.改善制品內(nèi)部組織狀態(tài)
D.調(diào)節(jié)面點(diǎn)的發(fā)酵狀態(tài)
