單項選擇題

【共用題干題】
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對糧食的污染各有其特點(diǎn)。
下列屬于單端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）。

A.T-2毒素
B.丁烯酸內(nèi)酯
C.玉米赤霉烯酮
D.伏馬菌素
E.3-硝基丙酸

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單項選擇題

【共用題干題】一鴨場用新購飼料喂飼小鴨，2天后出現(xiàn)大批死亡，在解剖中發(fā)現(xiàn)死亡小鴨的肝臟均有明顯的損傷，表現(xiàn)為肝實質(zhì)細(xì)胞壞死，膽管上皮增生等急性病變。降低食品中該致病物質(zhì)的辦法是（）。

A.高溫加熱
B.紫外線照射
C.加酸去毒
D.次氯酸消毒
E.加入抗氧化物質(zhì)

單項選擇題

【共用題干題】一鴨場用新購飼料喂飼小鴨，2天后出現(xiàn)大批死亡，在解剖中發(fā)現(xiàn)死亡小鴨的肝臟均有明顯的損傷，表現(xiàn)為肝實質(zhì)細(xì)胞壞死，膽管上皮增生等急性病變。可初步認(rèn)為該飼料含有（）。

A.N-亞硝基化合物
B.多環(huán)芳烴化合物
C.有機(jī)磷
D.黃曲霉毒素
E.雜環(huán)胺類化合物

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