單項選擇題

K值在食品檢驗中適用于（）。

A.肉類腐敗
B.蛋類腐敗
C.奶類腐敗
D.豆制品腐敗
E.魚類早期腐敗

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單項選擇題

鑒定蛋白質類食品腐敗變質最為敏感的指標是（）。

A.感官指標
B.物理指標
C.化學指標
D.微生物指標
E.免疫學指標

單項選擇題

酸敗時出現(xiàn)“哈喇”氣味的食物是（）。

A.蜂蜜
B.乳類
C.禽肉類
D.油脂
E.蛋類

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