單項選擇題蒸餃坯皮的制作使用的是（）。
A.膨松面團
B.水調(diào)面團
C.油酥面團
D.米粉面團
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在制作鴛鴦餃時采用（）捏法。
A.擠
B.推
C.折
D.疊
2.單項選擇題在制作水餃時，一般采用（）面方法。
A.疊
B.揣
C.搗
D.揉
3.單項選擇題在米類制品中，（）是經(jīng)過加工處理能夠發(fā)酵使用的米類制品。
A.糯米
B.梗米
C.小米
D.大米
4.單項選擇題在北方，（）是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。
A.大米
B.小米
C.糯米
D.秈米
5.單項選擇題芋蓉是（）面團的常見品種。
A.澄粉
B.果品類
C.蔬菜類
D.雜糧
最新試題
以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關(guān)鍵（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“芝麻餅”的表面通常會（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“棗糕”的主要原料是（）。
題型：單項選擇題
制作煎餅時，翻面的時機是（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“梅干菜餅”的特色在于（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實的方法（）？
題型：單項選擇題