單項選擇題在制作鴛鴦餃時采用（）捏法。
A.擠
B.推
C.折
D.疊
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1.單項選擇題在制作水餃時，一般采用（）面方法。
A.疊
B.揣
C.搗
D.揉
2.單項選擇題在米類制品中，（）是經(jīng)過加工處理能夠發(fā)酵使用的米類制品。
A.糯米
B.梗米
C.小米
D.大米
3.單項選擇題在北方，（）是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。
A.大米
B.小米
C.糯米
D.秈米
4.單項選擇題芋蓉是（）面團(tuán)的常見品種。
A.澄粉
B.果品類
C.蔬菜類
D.雜糧
5.單項選擇題玉米窩窩頭大火蒸（）分鐘。
A.10
B.15
C.20
D.25
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中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。
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