單項選擇題有著“蘑菇皇后”之美譽，是世界著名的四大栽培食用菌之一的食用菌類品種是（）。
A.香菇
B.平菇
C.蘑菇
D.草菇
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1.單項選擇題以下原料不屬于韌性原料的是（）
A.蝦仁
B.目魚
C.魚糕
D.豬心
2.單項選擇題（）肌肉組織較致密，色深紅，近紫紅，肌纖維較細(xì)，脂肪為黃色，肉質(zhì)柔嫩香醇，風(fēng)味較好。
A.黃牛肉
B.水牛肉
C.牦牛肉
D.公牛肉
