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單項(xiàng)選擇題
果蔬中水分的平均含量可達(dá)()
A.70%-88%
B.80%-90%
C.40%-50%
D.50%-60%
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單項(xiàng)選擇題
原料新鮮度下降最突出的表現(xiàn)是()
A.水分含量下降
B.產(chǎn)生異味
C.色澤暗淡
D.發(fā)霉
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填空題
在調(diào)味原料中,()和()是兩種可單獨(dú)成味的基本味。
答案:
甜味;咸味
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