單項選擇題如家汽車站店3月份餐廳菜肴收入60000元,酒水收入15000元。原材料成本30000元,酒水成本10000元,員工工資7500元,能源費用9500元,餐具損耗640元。以下對餐廳3月份毛利率的計算和判斷正確的是哪項()?
A.45%,不符合公司標(biāo)準(zhǔn)范圍
B.47%,不符合公司標(biāo)準(zhǔn)范圍
C.50%,符合公司標(biāo)準(zhǔn)范圍
D.55%,符合公司標(biāo)準(zhǔn)范圍
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1.單項選擇題下列關(guān)于酒店能源費用控制的方法描述正確的是哪項()?(1)制度控制法(2)責(zé)任控制法(3)標(biāo)準(zhǔn)控制法(4)特殊控制法
A.(1)(2)
B.(1)(3)
C.(1)(4)
D.(2)(4)
2.單項選擇題下列餐廳菜肴售價、毛利率的計算方式正確的是哪項()?
A.售價=成本*(1-毛利率),毛利率=毛利額/售價*100%
B.售價=成本/(1-毛利率),毛利率=成本/售價*100%
C.售價=成本/(1-毛利率),毛利率=毛利額/售價*100%
D.售價=成本*(1-毛利率),毛利率=成本/售價*100%