單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于酒店能源費(fèi)用控制的方法描述正確的是哪項(xiàng)（）？（1）制度控制法（2）責(zé)任控制法（3）標(biāo)準(zhǔn)控制法（4）特殊控制法

A.（1）（2）
B.（1）（3）
C.（1）（4）
D.（2）（4）


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1.單項(xiàng)選擇題下列餐廳菜肴售價(jià)、毛利率的計(jì)算方式正確的是哪項(xiàng)（）？

A.售價(jià)=成本*（1-毛利率），毛利率=毛利額/售價(jià)*100%
B.售價(jià)=成本/（1-毛利率），毛利率=成本/售價(jià)*100%
C.售價(jià)=成本/（1-毛利率），毛利率=毛利額/售價(jià)*100%
D.售價(jià)=成本*（1-毛利率），毛利率=成本/售價(jià)*100%

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于餐廳貨品驗(yàn)收時(shí)進(jìn)行質(zhì)量和數(shù)量的驗(yàn)收人員要求描述正確的是哪項(xiàng)？（）

A.廚房人員，廚師長(zhǎng)
B.廚房人員，當(dāng)班經(jīng)理
C.餐廳主管，運(yùn)營(yíng)經(jīng)理
D.餐廳主管，財(cái)務(wù)