單項選擇題下列關于酒店食品安全的第一負責人敘述正確的是哪項？（）
A.店長
B.運營經(jīng)理
C.餐廳主管
D.廚師長
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1.單項選擇題食品原材料的采購堅持什么原則，以確保壓縮庫存，縮短使用周期，確保鮮活，減少資金占用（）？
A.多看少進
B.少進勤進
C.多進多用
D.多問多進
2.單項選擇題下列關于酒店餐廳每月需對原材料進行盤點的項目敘述正確的是哪項（）？（1）餐廚具（2）酒水（3）食品（4）糧油（5）調料（6）表單
A.（1）（3）（4）（5）
B.（1）（2）（3）（4）（5）
C.（2）（3）（4）（6）
D.（1）（2）（3）（4）（6）
