單項(xiàng)選擇題下列餐廳對(duì)客服務(wù)中操作不正確的選項(xiàng)是哪項(xiàng)（）？
A.餐廳不應(yīng)以營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束為由拒絕客人用餐，午餐結(jié)束到晚餐開(kāi)餐前提供下午茶服務(wù)
B.正餐點(diǎn)菜中先要正確填寫(xiě)點(diǎn)菜單然后復(fù)述菜單內(nèi)容，客人確認(rèn)后迅速將點(diǎn)菜單送至廚房
C.正餐開(kāi)餐前，服務(wù)員使用咖啡壺開(kāi)茶底，方便及時(shí)的提供茶水服務(wù)
D.烹制完成的菜肴由打荷廚師進(jìn)行檢查，查看是否符合烹飪要求，外觀有否瑕疵、異物
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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于正餐服務(wù)步驟的排序正確的是哪項(xiàng)（）？（1）問(wèn)候客人（2）遞送茶水（3）撤臺(tái)（4）酒水服務(wù)（5）送別客人（6）餐間服務(wù)（7）結(jié)帳服務(wù)（8）上菜服務(wù)（9）點(diǎn)菜服務(wù)
A.（1）（2）（9）（8）（4）（6）（7）（3）（5）
B.（1）（2）（9）（8）（4）（6）（7）（5）（3）
C.（1）（2）（9）（4）（8）（6）（7）（3）（5）
D.（1）（2）（9）（4）（8）（6）（7）（5）（3）
2.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程中，正餐服務(wù)程序內(nèi)，服務(wù)時(shí)間在2分鐘以內(nèi)的服務(wù)項(xiàng)目是哪項(xiàng)（）？
A.送茶時(shí)間
B.點(diǎn)菜時(shí)間
C.上菜間隔時(shí)間
D.結(jié)賬時(shí)間
