A.客人購(gòu)買早餐券時(shí)掛賬：“客人您好，您的掛賬金額是x元，請(qǐng)簽名。”
B.早餐開餐時(shí)段問候客人：“xx先生/小姐，早上好，請(qǐng)問您用餐券還是記賬？
C.正餐餐中服務(wù)時(shí)為男士更換骨碟：“先生，我?guī)湍鷵Q骨碟”
D.正餐服務(wù)程序中，請(qǐng)記賬客人在《雜項(xiàng)收入轉(zhuǎn)賬單》上簽字：“先生，麻煩您簽字”
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A.餐廳使用的筷子要求選購(gòu)密胺材質(zhì)，長(zhǎng)約250mm，筷把處為圓形，筷頭為方形。
B.早餐備餐的基本步驟：服務(wù)員簽到上崗——清潔餐廳——擺放自助餐臺(tái)——巡視檢查。
C.備餐時(shí)段，燈光調(diào)節(jié)為自然光線，強(qiáng)度開啟1/3，待正餐時(shí)段開始再開啟1/2燈光。
D.早餐時(shí)段，擺放在餐廳中間的餐桌設(shè)臺(tái)時(shí)，在方桌靠外的一角和長(zhǎng)方桌靠外的一側(cè)擺放餐巾紙碟和牙簽盅；牙簽盅內(nèi)的牙簽數(shù)量不得少于2/3。
A.醬菜盆6寸
B.冷菜盆10寸
C.水果盆13寸
D.果醬碗7寸
A.題頭類別字體選用華文行楷，字號(hào)小初加粗；
B.菜名、規(guī)格、售價(jià)選用華文行楷字體，字號(hào)2號(hào)，行距1.5倍，
C.內(nèi)頁(yè)須保持清潔、無涂改及破損。
D.字體顏色可選用紅色或其他暖色調(diào)
A.自助餐臺(tái)后方墻上需同時(shí)設(shè)置不少3條裝飾隔板
B.隔板最上層一個(gè)放置裝飾物，其余放置裝飾物和食品皆可。
C.自助餐臺(tái)裝飾物須選用造型美觀、色彩明快、結(jié)合飲食文化且擺放安全穩(wěn)妥、便于清潔擦拭、不易破碎損壞的物品。
D.自助餐臺(tái)后方墻上的裝飾隔板建議選用普通透明玻璃作為隔板材料
A.餐區(qū)綠化可在餐廳墻角、自助餐臺(tái)兩邊及餐廳進(jìn)出口處布置
B.餐區(qū)綠化擺放以美觀為原則。
C.餐廳隔離槽綠化的放置是為了起到美化作用。
D.隔離槽需擺放于餐廳出入口。
最新試題
酒店分為商務(wù)、休閑度假等是根據(jù)（）進(jìn)行劃分的？
某酒店的組織制度、員工管理規(guī)范屬于企業(yè)形象識(shí)別的（）。
（）促使酒店企業(yè)開展有組織的銷售，并應(yīng)用各種推銷術(shù)，建立分銷渠道和開展廣告宣傳。
Park Hyatt（柏悅）屬于奢華五星級(jí)酒店。（）
企業(yè)選擇與在市場(chǎng)上處于支配地位的競(jìng)爭(zhēng)者重合的市場(chǎng)定位，這種定位方法是（）。
旅游細(xì)分子市場(chǎng)要滿足旅游企業(yè)能夠通過開展?fàn)I銷活動(dòng)取得理想收益的是（）原則。
酒店經(jīng)營(yíng)者把精力集中在設(shè)施改進(jìn)與服務(wù)質(zhì)量的提高上，而忽視了市場(chǎng)即客人需求的了解與研究，這屬于（）。
下列有關(guān)同質(zhì)市場(chǎng)的說法正確的是（）
某旅游企業(yè)的企業(yè)使命、企業(yè)哲學(xué)、企業(yè)文化屬于企業(yè)形象識(shí)別的（）。
企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的STP策劃包括（）