多項(xiàng)選擇題適用于大部分動(dòng)植物性原料的貯存的方法有（）
A.低溫貯藏
B.腌漬貯藏
C.干燥貯藏
D.煙熏貯藏
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1.多項(xiàng)選擇題烹飪中的用火，通常分為（）
A.微火
B.中火
C.大火
D.超大火
2.多項(xiàng)選擇題原料熟處理的作用有（）
A.清除或殺死食物中的病菌、毒素
B.促進(jìn)食物被人體消化吸收
C.促進(jìn)味的融合，增進(jìn)菜肴的風(fēng)味
D.增進(jìn)菜肴的美感
