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問答題
【簡答題】簡述宴會預(yù)定部門的作用。
答案：
宴會預(yù)定部門代表飯店與賓客接觸、洽談并接受、處理宴會等用餐需求的工作，負責(zé)對餐飲經(jīng)營客情信息進行搜集、整理和發(fā)布。
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問答題
【簡答題】簡述餐務(wù)部管理職能。
答案：
餐務(wù)即餐飲事務(wù)、雜務(wù)。餐務(wù)部負責(zé)餐飲企業(yè)、餐飲部除廚房生產(chǎn)、餐廳和酒水服務(wù)主要業(yè)務(wù)工作以外與餐飲十分相關(guān)的工作。該部門又...
