填空題

餐務(wù)管理的職能主要包括四項(xiàng)，一是領(lǐng)取、供給餐器具，二是負(fù)責(zé)設(shè)備維修保潔，三是（），四是負(fù)責(zé)垃圾清運(yùn)管理。

答案： 保持餐廳清潔衛(wèi)生
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