在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。