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配制醬油
答案:
以釀造醬油為主體,與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。
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問答題
【簡答題】如何釀造醬油?
答案:
以大豆或豆粕等植物蛋白為主要原料,輔以面粉、小麥粉或麩皮等淀粉質(zhì)原料,經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色澤、香氣、滋味和體態(tài)的...
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名詞解釋
封閉式倒灌
答案:
封閉式倒罐是直接將泵的進(jìn)酒口接到罐底的排酒口,直接泵送入罐頂部淋洗皮渣。
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