問答題

【簡答題】如何釀造醬油？

答案： 以大豆或豆粕等植物蛋白為主要原料，輔以面粉、小麥粉或麩皮等淀粉質(zhì)原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色澤、香氣、滋味和體態(tài)的...
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封閉式倒灌
答案：

封閉式倒罐是直接將泵的進酒口接到罐底的排酒口，直接泵送入罐頂部淋洗皮渣。
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開放式倒灌
答案：

開放式倒罐將葡萄汁從罐底的出酒口放入中間容器中，然后再用泵送至罐頂部。
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