通過改變甘三酯中脂肪酸的分布，使油脂的性質(zhì)，尤其是油脂的結(jié)晶及融化特征發(fā)生變化，這種方法就是酯-酯交換。 分子內(nèi)，分子間。
分提，氫化，酯交換。
最新試題
交聯(lián)淀粉
衍生脂類
什么叫同質(zhì)多晶現(xiàn)象？
人體必需脂肪酸的定義是什么？有哪幾個？
癩皮病
中性脂肪
預糊化淀粉
脂類水解
固定化酶
膳食纖維
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