名詞解釋

答案：

指谷物通過(guò)一個(gè)干燥過(guò)程以后停止干燥，保持溫度不變，維持一定時(shí)間段，使谷粒內(nèi)部的水分向外擴(kuò)散，降低內(nèi)外的水分梯度。

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答案：指谷物干燥層的厚度很薄，可以是單層谷粒也可以是多層谷粒，干燥介質(zhì)通過(guò)谷物薄層以后溫度和相對(duì)濕度可以認(rèn)為沒(méi)有變化的干燥過(guò)程...

答案：

還原劑，半胱氨酸，二氧化硫處理，氯氣處理，添加乳酸。