問答題

【簡答題】淀粉糖的分類?

答案: ①按轉(zhuǎn)化程度高低,分為低轉(zhuǎn)化、中轉(zhuǎn)化和高轉(zhuǎn)化②工業(yè)上可分為:結(jié)晶葡萄糖、全糖、中轉(zhuǎn)化糖漿、高轉(zhuǎn)化糖漿、低轉(zhuǎn)化產(chǎn)品、果葡糖...
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【簡答題】常見的淀粉交聯(lián)劑是什么?

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