A.大腸菌群為人和動物腸道中的常居菌，在一定條件下可引起腸道外感染
B.若水中或食品中發(fā)現(xiàn)有大腸菌群，即可證實已被糞便污染
C.45℃熱水1~3分鐘內(nèi)殺滅本菌
D.含有大腸菌群的水或食品是不安全的
E.食品中有大腸菌群存在，就可能就有腸道病原菌存在
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A.了解食品中毒素的多少
B.了解食品在生產(chǎn)中，從原料加工到成品包裝受外界污染的情
C.應(yīng)用這一方法確定食品的保質(zhì)
D.對被檢樣品進行衛(wèi)生學(xué)評價
E.了解食品被糞便污染的情況
A.食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌，造成食品污染
B.食品在加工前本身帶菌
C.在加工過程中受到了污染，產(chǎn)生了腸毒素，引起食物中毒
D.熟食制品包裝不嚴，運輸過程受到污染
E.奶牛患化膿性乳腺炎或禽畜局部化膿時，對肉體其他部位的污染
A.含蛋白質(zhì)豐富，水分多，同時含一定量淀粉的食物，腸毒素易生成
B.產(chǎn)生數(shù)量與食物種類有關(guān)
C.通風不良氧分壓低易形成腸毒素
D.所有葡萄球菌均能產(chǎn)生腸毒素
E.在37℃內(nèi)，溫度越高，產(chǎn)毒時間越短
A.如所有乳糖膽鹽發(fā)酵管都不產(chǎn)氣，則可報告為大腸菌群陽性。
B.糖發(fā)酵試驗主要是測定細菌分解糖類以后所產(chǎn)生的酸，以培基pH降低（指示劑變色）作為觀察結(jié)果的指標。
C.乳糖膽鹽發(fā)酵培基的制備中，經(jīng)高壓滅菌121℃15分鐘。
D.大腸菌群細菌發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸，使伊紅與美藍結(jié)合而成黑色化合物，故菌落呈黑紫色，有時還可產(chǎn)生金屬光澤。
E.初發(fā)酵陽性管，經(jīng)過平板分離和證實試驗后，有時可能成為陰性。
A.進出實驗室操作，可以偶爾不穿工作服
B.進行高壓滅菌、干燥等工作時，只要設(shè)定好時間，工作人員可以離開現(xiàn)場去吃飯或干別的
C.嚴禁用口直接吸取藥品和菌液
D.工作完畢，兩手用清水肥皂洗凈，必要時可用（殺菌劑）新潔爾滅、過氧乙酸液浸泡手，然后用水沖洗
E.實驗完畢，對染菌帶毒物品，進行消毒滅菌處理
最新試題
現(xiàn)場快速檢測方法與國家標準方法和儀器法相比具有（）的優(yōu)點。
在動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測中所要配制的緩沖液需要的藥品有（）。
動物源性食品中萊克多巴胺、沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法的檢測環(huán)境溫度是（）。
餐具潔凈度檢測的原理為：ATP 在熒光素酶的作用下與熒光素結(jié)合時發(fā)出一種生物熒光，熒光量與ATP 含量成（）比，通過對熒光的測量可測出ATP 的含量，從而得知測試部位潔凈度。
快檢產(chǎn)品比對指（）檢測人員運用（）快速檢測產(chǎn)品，對同一樣品進行檢測，比較測定結(jié)果的符合程度。
加標質(zhì)控試驗中，若移取硼酸標準液100uL，最好選用（）移取，以減小誤差。
如果過期的有證標準物質(zhì)均勻性尚可，在做好詳細記錄的情況下，可用于（）。
樣品一經(jīng)抽取，抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場以妥善的方式進行封樣，并貼上蓋有（）公章的封條。
標定儀器前，用（）法測定出樣品的水分含量，之后進行儀器基準值標定。
下列哪項檢測技術(shù)是利用抗，原與抗體間的特異性識別以及結(jié)合反應(yīng)的原理展開食品檢測的（）。