A.食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌,造成食品污染 B.食品在加工前本身帶菌 C.在加工過(guò)程中受到了污染,產(chǎn)生了腸毒素,引起食物中毒 D.熟食制品包裝不嚴(yán),運(yùn)輸過(guò)程受到污染 E.奶牛患化膿性乳腺炎或禽畜局部化膿時(shí),對(duì)肉體其他部位的污染
A.含蛋白質(zhì)豐富,水分多,同時(shí)含一定量淀粉的食物,腸毒素易生成 B.產(chǎn)生數(shù)量與食物種類有關(guān) C.通風(fēng)不良氧分壓低易形成腸毒素 D.所有葡萄球菌均能產(chǎn)生腸毒素 E.在37℃內(nèi),溫度越高,產(chǎn)毒時(shí)間越短
A.如所有乳糖膽鹽發(fā)酵管都不產(chǎn)氣,則可報(bào)告為大腸菌群陽(yáng)性。 B.糖發(fā)酵試驗(yàn)主要是測(cè)定細(xì)菌分解糖類以后所產(chǎn)生的酸,以培基pH降低(指示劑變色)作為觀察結(jié)果的指標(biāo)。 C.乳糖膽鹽發(fā)酵培基的制備中,經(jīng)高壓滅菌121℃15分鐘。 D.大腸菌群細(xì)菌發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸,使伊紅與美藍(lán)結(jié)合而成黑色化合物,故菌落呈黑紫色,有時(shí)還可產(chǎn)生金屬光澤。 E.初發(fā)酵陽(yáng)性管,經(jīng)過(guò)平板分離和證實(shí)試驗(yàn)后,有時(shí)可能成為陰性。