多項選擇題常選用（）作為鈣強化劑。

A、葡萄糖酸鈣
B、碳酸鈣
C、乳酸鈣
D、磷酸鈣
E、磷酸氫鈣


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1.多項選擇題（）是應用最多的氨基酸類強化劑。

A、色氨酸
B、蛋氨酸
C、蘇氨酸
D、牛黃酸
E、賴氨酸

2.多項選擇題下列有關鐵的吸收與代謝，闡述錯誤的有（）。

A、鐵的吸收主要在小腸的上段，且吸收效率最佳；
B、一般來說，在植物性食物鐵的吸收率較動物性食物為高；
C、成年男性體內貯存的鐵約為1g；
D、肝臟是鐵貯存的主要部位；
E、鐵在食物中主要以二價鐵形式存在。

3.多項選擇題常見的糖醇有（）。

A、山梨醇
B、甘露醇
C、木糖醇
D、麥芽糖醇
E、低聚糖醇

4.多項選擇題營養(yǎng)學上重要的脂類主要有（）

A、甘油三酯
B、脂肪
C、磷脂
D、固醇類物質
E、麥角固醇

5.多項選擇題食品中強化脂肪酸主要有（）。

A、亞油酸
B、油酸
C、γ-亞麻酸
D、花生四烯酸
E、DHA