填空題

不能作為鈣的良好食物來(lái)源的大豆制品是（）。

答案：豆?jié){

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按照營(yíng)養(yǎng)成分含量可將豆類(lèi)分為（）和淀粉類(lèi)干豆兩大類(lèi)。

答案：油脂類(lèi)

豆類(lèi)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子有（）、（）、（）和（）。

答案：蛋白酶抑制劑；植物紅細(xì)胞凝集素；豆腥味；植酸