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名詞解釋
Km
答案：
是反應(yīng)速度達(dá)到最大速度一半時(shí)的底物濃度。
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名詞解釋
味感產(chǎn)生過程
答案：
可溶性呈味物質(zhì)進(jìn)入口腔后，在舌頭肌肉運(yùn)動(dòng)作用下將呈味物質(zhì)與味蕾相接觸，然后呈味物質(zhì)刺激味蕾中的味細(xì)胞并與受體結(jié)合，結(jié)合物...
