名詞解釋

味感產(chǎn)生過程

答案: 可溶性呈味物質(zhì)進入口腔后,在舌頭肌肉運動作用下將呈味物質(zhì)與味蕾相接觸,然后呈味物質(zhì)刺激味蕾中的味細胞并與受體結(jié)合,結(jié)合物...
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呈味閾值

答案:

感受到某種物質(zhì)的最低濃度(mol/L)

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嗅感

答案:

是指揮發(fā)性物質(zhì)刺激鼻腔嗅覺神經(jīng)而在中樞神經(jīng)系統(tǒng)中引起的一種感覺。

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