名詞解釋

有毒元素

答案：

主要指重金屬元素，以Hg、Cr、Pb最重要。
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名詞解釋

恢復(fù)
答案：

補(bǔ)償食品在烹調(diào)、加工、保存等環(huán)節(jié)中損失的營(yíng)養(yǎng)素。
名詞解釋

維生素化
答案：

在某一不含維生素的理想載體中加入某一種或幾種維生素，使之成為具有維生素活性的載體，可作為維生素的主要來源。
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