名詞解釋

恢復

答案：

補償食品在烹調(diào)、加工、保存等環(huán)節(jié)中損失的營養(yǎng)素。

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答案：

在某一不含維生素的理想載體中加入某一種或幾種維生素，使之成為具有維生素活性的載體，可作為維生素的主要來源。

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答案：可溶性蛋白質(zhì)（可以是可溶的植物蛋白或乳蛋白）在一定條件下，能夠形成具有一定咀嚼性和良好持水性的膜狀或纖維狀產(chǎn)品（仿肉）的...