壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。

煮糖過程中，起晶方法有：（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。

甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

壓榨理論包括？（）

煮糖過程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。