非蔗糖物中除還原糖以外的物質。分有機非糖物和無機非糖物兩類
甘蔗組織中不溶于水的物質對甘蔗的重量百分數。
糖品中含蔗糖的重量百分數。
最新試題
投粉法的特點是：（）。
煮糖過程中，結晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。
煮糖過程中，關于底料入罐溫度說法正確的是：（）。
煮糖過程中，底料入罐后，可進行濃縮，濃縮時必須注意：（）。
糖漿濃度低于指標的原因有：（）。
