煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。

提高過濾速度，增大過濾的推動(dòng)力是（）。

重吸系數(shù)（）。

煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

顆粒沉降的推動(dòng)力是（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過程中，固晶的目的是：（）。