問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】防治已酸菌退化的措施有哪些？

答案： （1）采用適當(dāng)?shù)木N保藏辦法將泥窖裝入試管，經(jīng)常壓蒸汽滅菌1小時(shí)，冷卻后加入為泥窖質(zhì)量2.5%的95酒精。用無(wú)菌幫攪勻。...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】在生產(chǎn)中使用糠殼應(yīng)注意哪幾個(gè)問(wèn)題？
答案： ①注意糠殼的質(zhì)量問(wèn)題：糠殼應(yīng)新鮮、無(wú)霉?fàn)€、未變質(zhì)。糠殼的粗細(xì)度以4-6瓣開(kāi)為標(biāo)準(zhǔn)。決不能使用霉?fàn)€變質(zhì)或有怪異味的糠殼。<...
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【簡(jiǎn)答題】黃水酯化液如何應(yīng)用？
答案： 黃水酯化液的應(yīng)用主要有以下幾個(gè)方面。
①灌窖選發(fā)酵正常，產(chǎn)量、質(zhì)量一般的窖池，在主發(fā)酵期過(guò)后，將酯化液與低度酒...
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