問答題

【簡答題】黃水酯化液如何應(yīng)用？

答案：黃水酯化液的應(yīng)用主要有以下幾個方面。
①灌窖選發(fā)酵正常，產(chǎn)量、質(zhì)量一般的窖池，在主發(fā)酵期過后，將酯化液與低度酒...

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【簡答題】白酒出現(xiàn)渾濁的原因是什么？

答案：（1）根據(jù)濃香型白酒中微量成分含量情況分析，引起渾濁的主要原因是由高級脂肪酸及其酯類造成的，其具體成分為棕櫚酸、亞油酸、...

【簡答題】簡述人工窖泥生產(chǎn)應(yīng)用的具體操作過程。

答案：大窖前將池底、池壁清掃，出去老化和霉變窖泥，用蒸汽殺菌半個小時，用竹片在窖壁打泥厚度5公分，窖底用泥10-15公分，初裝...

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