填空題

具有抗氧化作用的維生素包括（）、（）、（）。

答案：維生素A；維生素E；維生素C

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對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)必需氨基酸有（）種，不同于成人的是（）。

答案： 9種；組氨酸

谷類蛋白的第一限制氨基酸是（），提高谷類蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法有（）。

答案：賴氨酸；強(qiáng)化賴氨酸、與大豆混食

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