填空題

谷類蛋白的第一限制氨基酸是（），提高谷類蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法有（）。

答案： 賴氨酸；強(qiáng)化賴氨酸、與大豆混食
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蛋白質(zhì)-熱能營(yíng)養(yǎng)不良包括（）和（）兩種類型。
答案： 水腫型；消瘦型
填空題

六大類營(yíng)養(yǎng)素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
答案： 蛋白質(zhì)；脂類；碳水化合物；無(wú)機(jī)鹽；維生素和水
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