為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。

包括培訓(xùn)項目運作費用和培訓(xùn)管理費用的是（）。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。

通常會將醋分成（）。

廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則：①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。