判斷題

爆是將質(zhì)地新鮮,軟嫩爽脆的動(dòng)物性原料經(jīng)加工成形,以熱油或溫油加熱至斷生,加入配料;旺火迅速翻拌成菜的烹調(diào)方法。

答案: 錯(cuò)誤
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