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填空題

果菜類蔬菜是指以植物的（）或幼嫩的種子為使用部分的蔬菜

答案：果實

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蔬菜類原料的烹飪應(yīng)用：調(diào)味蔬菜、（）、食品雕刻的原料。

答案：餡心原料

食用部位蔬菜分類法：葉菜類、莖菜類、根菜類、果菜類、（）、芽苗類。

答案：花菜類

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