多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于雙煮法的特點(diǎn)的有（）。
A.操作方便
B.失敗率低
C.控溫容易
D.操作復(fù)雜
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1.多項(xiàng)選擇題無論選擇哪種攪拌方法，蛋糕都要要求攪拌均勻，不能有（）。
A.油面
B.油疙瘩
C.面粉
D.油脂
2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的夾餡材料有（）。
A.果粒餡
B.卡仕達(dá)醬
C.奶油膏
D.杏仁膏
