單項選擇題食品的（）過程必須在衛(wèi)生的條件下進行。
A.加工
B.包裝
C.貯存
D.以上都是
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1.單項選擇題關(guān)于食品成品的儲存與運輸，正確的是（）
A.倉庫不用經(jīng)常整理整頓
B.運輸作業(yè)不用輕拿輕放
C.可以與有毒有害物品混裝混運
D.成品要有存量記錄和出貨記錄，內(nèi)容盡可能詳細
2.單項選擇題制定良好操作規(guī)范（GMP）的意義在于將人為可能出現(xiàn)的差錯控制在最低限度，防止對食品的污染，建立嚴格的（）體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量的安全性。
A.質(zhì)量控制
B.質(zhì)量管理
C.產(chǎn)品質(zhì)量
D.質(zhì)量保證
3.單項選擇題危害指食品中可能造成人體健康損害的生物、化學(xué)或物理的污染，以及影響食品污染發(fā)生和發(fā)展的各種因素，其中化學(xué)危害不包括（）
A.農(nóng)藥殘留
B.重金屬殘留
C.濫用的食品添加劑
D.放射污染
4.單項選擇題美國于哪一年頒布水產(chǎn)品HACCP法規(guī)？（）
A.1995年
B.1996年
C.1997年
D.1999年
5.單項選擇題任何可能污染食品或食品接觸表面的摻雜物，建議在開始生產(chǎn)時及工作時間每（）h檢查1次，并記錄每日衛(wèi)生控制情況
A.3
B.4
C.5
D.6
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