單項(xiàng)選擇題危害指食品中可能造成人體健康損害的生物、化學(xué)或物理的污染，以及影響食品污染發(fā)生和發(fā)展的各種因素，其中化學(xué)危害不包括（）
A.農(nóng)藥殘留
B.重金屬殘留
C.濫用的食品添加劑
D.放射污染
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1.單項(xiàng)選擇題美國(guó)于哪一年頒布水產(chǎn)品HACCP法規(guī)？（）
A.1995年
B.1996年
C.1997年
D.1999年
2.單項(xiàng)選擇題任何可能污染食品或食品接觸表面的摻雜物，建議在開(kāi)始生產(chǎn)時(shí)及工作時(shí)間每（）h檢查1次，并記錄每日衛(wèi)生控制情況
A.3
B.4
C.5
D.6
3.單項(xiàng)選擇題雇員不得患有有礙食品衛(wèi)生的傳染病的是（）
A.慢性胃病
B.關(guān)節(jié)炎
C.偏頭痛
D.結(jié)核
4.單項(xiàng)選擇題要定期對(duì)腸菌群和其他影響水質(zhì)的成分進(jìn)行分析，企業(yè)至少每月（）次進(jìn)行微生物監(jiān)測(cè)。
A.1
B.2
C.3
D.4
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)不包括以下哪部分內(nèi)容？（）
A.進(jìn)行危害分析
B.強(qiáng)制執(zhí)行
C.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
D.建立確認(rèn)系統(tǒng)有效運(yùn)行的驗(yàn)證程序
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生食蔬菜調(diào)味方式有哪些（）
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