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問答題

【簡答題】宴會預定部門的作用是什么？

答案：

宴會預定部門代表飯店與賓客接觸、洽談并接受、處理宴會等用餐需求的工作，負責對餐飲經(jīng)營客情信息進行搜集、整理和發(fā)布。

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【簡答題】餐務部管理職能是什么？

答案：餐務即餐飲事務、雜務。餐務部負責餐飲企業(yè)、餐飲部除廚房生產(chǎn)、餐廳和酒水服務主要業(yè)務工作以外與餐飲十分相關的工作。該部門又...

【簡答題】廚房與餐飲各部門有何聯(lián)系？

答案：

廚房的主要責任是及時為賓客提供優(yōu)質(zhì)菜點，而菜點質(zhì)量的權威評判者則是就餐的客人。