問答題

【簡答題】總廚師長等廚房崗位職責(zé)是什么？

答案：

廚房崗位職責(zé)就是明確界定廚房員工在廚房組織當(dāng)中的組織位臵和應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。
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【簡答題】廚房組織機(jī)構(gòu)有什么作用？
答案： 作用：
1、可以清楚地反映每個(gè)工種及崗位人員的職責(zé)
2、可以直接地反映各自對(duì)誰負(fù)責(zé)，向誰匯報(bào)工作，避...
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【簡答題】廚房設(shè)備用具管理方法是什么？
答案：

方法：國內(nèi)推廣的“5S管理”法，起源于日本。
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